RECETAS: Crema de Col Lombarda
martes, enero 20, 2015
Yo soy muy fan de las cremitas de verduras todo el año, me encantan, me sientan muy bien y son muy sanas. En esta ocasión os enseño como hago la crema de Col Lombarda, que es de temporada y está exquisita, además de tener un aspecto de lo más original.
INGREDIENTES
- 1 Col lombarda
- Dos puerros
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- un vaso de agua y otro de leche
- queso rallado
Se cortan los puerros en rodajas y se ponen en la olla con un poquito de aceite, excepto un trocito de unos tres centímetros que reservamos para decorar.
Se toma una col lombarda entera y se corta en juliana. Se reserva también un poquito para decorar y el resto se añade a la olla junto con el puerro.
Se rehoga la verdura durante unos diez minutos con la olla abierta.
Se añade el vaso de agua (o vaso y medio si la lombarda es grande) pimienta y sal al gusto y se cierra la olla. Se cocina durante unos 15 minutos en olla express o media hora en olla normal.
Mientras se cocina la verdura, tomamos lo reservado y lo cortamos en tiritas finas. Lo ponemos en una sartén con un poquito de aceite y lo cocinamos a fuego lento sin dejar de remover (que el puerro se quema pronto) hasta que se ponga crujiente.
Pasado el tiempo, abrimos la olla, añadimos un vaso de leche (yo la uso sin lactosa porque la digiero mucho mejor).
Se mete la batidora hasta que quede una crema fina.
La verdura para decorar habrá tomado este aspecto más o menos.
Se sirve en el plato y se decora con un poco de queso fresco y la verdurita crujiente.
Listo!! Es deliciosa y muy sana. La Col tiene muchísimas propiedades y así en crema es raro que a alguien no le guste. Espero que hagáis la receta y que me lo contéis!
Si os gusta que suba recetas, dejadme un comentario!!
Besos y gracias por leerme!
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4 comentarios
Tiene buena pinta,a mi si me gustaría un saludo
ResponderEliminarA mi también
ResponderEliminarme encantan las cremas de verduras y esta no la conocía la apunto
ResponderEliminar¡Qué rica y qué sana! Muchas gracias guapa, me la apunto para la cena. Un abrazo.
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